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两年制王牌大厨精英班

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课程介绍:

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☆★学校概况

  福建省华南职业培训学校(华南设计教育)隶属中国华南教育系统——省厅直属,4A级示范校,海峡两岸职业教育交流基地,隶属于华南教育系统,是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造“职业教育领军品牌”、“具有公信力职业教育品牌”,培养稀缺型实用人才。作为目前规模较大的综合类技能教育基地,学校一贯秉承“恪守教育诚信,打造良心工程;培养专业人才 服务社会大众”的办学宗旨,根据国家的教育方针,在上级主管部门的领导和支持下,确立以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念,面向社会常年招生。福建华南厨师培训学校是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。

  ☆★课程简介

一:课程内容

  1.理论:烹饪基础知识、烹饪技法,食品卫生与安全,营养学,烹饪美学、厨房管理、烹饪概论、烹饪工艺、食品雕刻与冷拼艺术、面点制作工艺、粤菜酱汁的调制、厨房自治复合调料、酒店经营与管理、饮食风俗、酒店礼仪、计算机基础知识、职业道德教育、成功学子互动课堂、毕业论文指导与答辩、餐饮业就业指导、中国烹饪风味与流派等等

  2.实践:烹饪基本功、八大菜系传统菜品,新派菜肴,北京菜,上海菜,高档菜品制作,酒店特色菜,实训演练,食品雕刻,泡沫雕刻,面塑艺术,艺术拼盘,高档干货原料涨发,西餐烹调,中西面点制作,大型艺术展台布置,药膳料理,素食料理,日本料理,泰国菜,新加坡菜,台湾菜,热菜制作,冷菜制作,特色菜制作,地方特色小吃以及地方名菜大菜、卤水、整鸡脱骨,计算机操作等等

  二:王牌大厨培训班职业规划

  突出实用技能与管理并重,强调酒店厨房的综合管理能力与实战技术,精通八大菜系,新派菜系及延伸菜系,欧亚菜系,料理,面点等经典菜品,培养具有较强餐饮管理能力的复合型应用人才

  三:王牌大厨班学员就业推荐

  入学前即签订就业合同,定向推荐五星级以上酒店工作,并可在入学签订合同时指定就业酒店范围

  四:学校颁发证书

  本校《毕业证书》省厅《上岗证书》全国通用的中烹:《中级资格证书》、全国通用的西点:《中级资格证书》

  五:开班信息

  学制:两年(在校理论与实践相结合学习16个月,安排到五星级以上酒店实习8个月,共计两年)

  一年制大厨全能班、半年制深造班请参考两年制王牌大厨精英班,

  六:分校信息

  1.厦门校区

  2.泉州校区

  3.福州校区

☆★师资力量

  建华南厨师培训学校富有超强凝聚力的师资团队,已成为技能培训业的典范,历经数载风风雨雨,创造了中国职业教育新模式;数个春秋不懈努力,打造国内教育名牌;曾经沧海桑田,立志铸就百年一剑!完善的硬件设施,成熟资深的师资团队,成为国内一流的行业领航者,职教航母正迎着朝阳在晨雾中启航,驶向美好未来。

  依托华南教育系统优质雄厚的教育资源,“建立适应职教市场的运营模式,树立具有政府公信力的社会形象”,目前,本校已发展成为培养高技能人才的大型职业教育基地,被指定为国家职业技能鉴定考点、国家电视台“职业教育”类栏目拍摄基地。多次承接中国人民南京后勤部团体培训;积极为国内多家知名企业开展考证、培训、人力资源开发等业务。作为具有影响力的职业教育机构,华南职业教育“建立文化、完善机制、重视人才、强力执行、达成目标”的独到理念得到了社会的广泛认可:国内多家权威媒体曾对华南职业教育做过深入报道。

  ☆★学校优势

  >专业设置方面

  目前学校开设有平面设计、广告设计、室内外设计、网页设计、网络工程、商务文秘、软件开发等系列专业课程。同时,针对目前的国内、国际专业人才需求,特增加了“区位特色”教学内容。专业设置突出“专业性强,大而全”的特点,依托扎实的教学功底,负责任的态度,在国内同行,具有绝对优势地位。时至今日,各行各业发展日新月异,专业人才匮乏,面对目前情况,市场需要什么我们就做什么,学校及时推出新专业,较大的满足了社会需求。

  >师资团队方面

  办学多年来,汇集了以赖映辉等高级工程师为核心的IT教育精英,拥有计算机高级教师数百名,皆为“两高”(高学历+高技能)的复合形人才,师资团队主要由高级工程师、专业技术考评员、国际权威认证评委组成。我校校长马明东先生,曾荣获亲笔题词的“国家技术能手”称号,并多次在国内外技能大赛中荣获金奖,被评为“全国技术能手”称号,享受国家高技能人才政府津贴。在他和赖映辉先生的带领下,资深、厚重、富有凝聚力的教师团队,综合素质高、专业技能强,成为学校发展的中坚力量,数获殊誉,献身IT教育数十年来,他们为各行业培养了大批专业人才。教学上理论联系实际,重点培养学生的实践动手能力和单位适应能力。独创的互动式模拟演练和“三位一体”教学法(即素养、技能、知识),从根本上保证了教学质量,开创了IT职业教育的新模式。此外,学校还定期聘请国内外一些知名职教专家及IT行业的精英人士,莅临学校指导,建立了学校与权威专家的沟通交流平台,开阔了学生的视野。一流的设备、一流的师资,成为打造国内IT教育一线品牌的有力保障。真正实现了“名师铸就名校,名校培育精英”。

  >设施设备方面

  学校拥有高配置电脑上千台,人手一机,全天侯上机操作。拥有大型计算机实训区、多媒体教学区、网络工程实践区、电脑安装区、美术绘画创作区、电子商务区、现公实训区,宽带互联网教学区等多功能教学区;环境幽雅,硬件设施一流。每间独立教室可容纳百余学生同时上课,吸引了多家国际知名IT企业进驻,做为岗前培训基地,并建立了良好的互动关系。生活方面,设有专属生活区,配备食堂、宿舍、温水浴室等设施。每间教室和宿舍配备全新空调,为学生提供了良好的后勤保障。幽雅的校园环境,一流的设施设备,在国内同行所向披靡。

  >校务管理方面

  采取半封闭式教学,形成招生办、班主任老师、实习单位三点紧密结合的管理体系,学校与家长通过多种平台建立沟通渠道,以保证学生的学习、生活。

  >就业保障方面

  学校成立了就业指导处,并与多家就业单位建立业务关系,形成订单式培训,定期发布就业信息,以保证学生“学得好,出得去”。完善的就业网络不但使学生成功就业,更能成就事业。学校在深圳、上海、北京、杭州、南京等地设立就业指导处,与上万家用工单位建立校企合作关系,学生就业后,定期跟踪他们的工作情况,保障了学生的就业出路,形成良性循环。

  >校园文化方面

  学校有党支部、工会、学生会等部门,定期组织丰富多彩的文体活动,积极参与社会公益活动,营造积极向上的校园文化。学校设有广播 电台、校报等媒介,力求将校园文化建设推上新台阶。各校区“学生会”及“校友联谊会”的成立,增进了优秀学子与母校的交流,并提供了 行业信息交流的平台。教育倡导“求实、严谨、勤勉、团结”的精神,为国内外培养了大批德才兼备的IT行业高技能人才。

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